Beschreibung

Brecht Stollengewürz – Grosspackung:

Zu den ältesten überlieferten Gebäcksorten gehört der Weihnachtsstollen. Die Rezeptur des Brecht Stollengewürzes verbindet unverändert Jahr für Jahr hochwertige Zutaten zu einer klassischen Gewürzmischung.

TIPP: Ideal für alle Arten von Weihnachtsstollen. Probieren Sie das Stollengewürz aber auch in hellen Biskuitböden, Mürbteig für Obstkuchen oder feinem Hefegebäck. Bei Stollen 20 g Stollengewürz (= 3 EL) auf 1 kg Mehl dosieren.

• Bunte Obsttörtchen

  Brennwert: 301 kcal (1261 kJ)
  Broteinheiten: 2.00 BE

• 125 g Dinkelmehl Type 1050
• 75 g Margarine
• 1 Eigelb
• 30 g Rohrohrzucker
• 100 g Schmand
• 1 EL Honig
• ca. 200 g beliebiges Obst (gewaschen und geputzt z. B. Erdbeeren
• Himbeeren
• Blaubeeren)
• 125 ml Traubensaft
• 1/2 TL Stollengewürz
• 1 1/2 ML Bindino
• 1/2 TL Anis gemahlen
• 1/2 gestr. TL Agar-Agar gemahlen

4 Tortelettbackformen gut einfetten. Dinkelmehl mit Margarine, Eigelb, Rohrohrzucker und Stollengewürz in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange rühren, bis weiche Krümel entstehen. Krümel zu einem glatten Teig zusammenkneten und vierteln. Jedes Teigviertel in Tortelettgröße ausrollen, in die Form geben und im vorgeheizten Umluftbackofen bei 180 °C 15 -18 Minuten backen. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und ganz abkühlen lassen. Die Kuchenböden dünn mit Bindino bestreuen. Schmand mit Honig und Anis verrühren und auf den Törtchen verteilen. Mit Obst belegen. Traubensaft mit Agar- Agar verrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 2 Min. kochen lassen. Abkühlen lassen bis das Gelee fast fest ist, dann mit einem Löffel über das Obst geben. Bei Bedarf die Oberfläche noch einmal mit einem heißen Messer glätten und servieren.

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Stück

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.