Brecht Spekulatiusgewürz im Glas

4,89 

19,56  / 100 g

Inhaltsstoffe:

Ceylon-Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Kardamom, Bourbon-Vanille

Alle Zutaten aus ökologischem Landbau

Produkt enthält: 25 g

Artikelnummer: BRE42531 Kategorien: , , , Schlagwort:

Beschreibung

Brecht Spekulatiusgewürz im Glas:

Unverzichtbar für die Weihnachtsbäckerei. Ganz gleich welche Spekulatiussorte Ihr Favorit ist, das Brecht Spekulatiusgewürz schmeckt in feinen Mandel- oder Butterspekulatius ebenso gut wie in den herb-aromatischen Gewürzspekulatius.

TIPP: Dosierung für Spekulatiusteig: 20 g (ca. 3 EL) Spekulatiusgewürz auf 1 kg Mehl dosieren.

  • Weihnachtliche Schokokuchen mit mariniertem Apfeltatar

  • 200 g Zartbitter-Schokolade
  • 5 Eier
  • 100 g Butter
  • 2 EL Weizenmehl
  • 175 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Äpfel
  • 200 ml Wasser
  • 200 g Zucker
  • ½ Bund Minze
  • 2 TL Brecht Spekulatiusgewürz
  • 1 Brecht Vanillestange Bourbon
  • 2 TL Brecht Apfelgewürz

1. Zartbitter-Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.175 g Zucker und Butter nach und nach unter Rühren zur geschmolzenen Schokolade geben, bis sich der Zucker auflöst.

2. Die Schale vom Wasserbad nehmen und 15 Minuten auf ca. 60 °C abkühlen lassen. Das Mehl, das Brecht Spekulatiusgewürz und die Eier untermischen. Die ganze Masse auf ein tiefes Backblech oder in eine Auflaufform geben, glatt streichen und im vorgeheiztenOfen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.

3. In der Zwischenzeit Wasser, 200 g Zucker und Brecht Apfelgewürzin einen Topf geben und ca. 30 Minuten lang kochen bis es leicht dickflüssig wird (=Läuter-Zucker). Im Kühlschrank ca. 20 Minuten abkühlen lassen.

4. Die Brecht Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Apfelstücke mit Zitrone und Vanillemark marinieren und mit der Zuckerlösung vermengen.

5. Die ausgekühlten Schokoladenkuchen in Stücke schneiden und mit dem Apfeltatar und Minzblättern garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten inkl. Backzeit + 15 Min. abkühlen
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.

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