Beschreibung

Brecht Pfeffer rosa – Grosspackung:

Rosa Pfeffer gehört nicht wie schwarzer, weißer und grüner Pfeffer zu echten Pfeffer (Piper nigrum). Für Brecht Rosa Pfeffer werden nur Beeren der Sorte Schinus terebinthifolius verwendet.

TIPP: Mild und süßlich im Geschmack sind die Beeren zum Würzen und Dekorieren von pikanten und süßen Speisen geeignet.

CREMIGER SCHICHTSALAT

ZUTATEN

• 125 g Braune Champignons
• 1 TL Sesamöl
• 150 g Lauch
• 100 g Knollensellerie
• 4 EL Orangensaft
• 3 EL Zitronensaft
• 2 TL Brecht India Marinade
• 1 große Bio-Orange
• 2 TL Honig
• 1/8 TL Brecht Ur-Steinsalz
• 1/2 TL Brecht Pfeffer weiss, gemahlen oder fein gemahlen aus der Mühle
• 150 g Joghurt
• 100 g Saure Sahne
• 1 1/2 TL Brecht Rosa Pfeffer, ganz

ZUBEREITUNG

1. Champignons säubern, in nicht zu feine Scheiben, dann in Streifen schneiden. Eine Pfanne auf fast höchster Stufe erhitzen, Sesamöl hineingeben, Champignons darin sehr kurz braten, gleichmäßig Farbe bekommen lassen.

2. Lauch der Länge nach halbieren, Blätter gründlich waschen, schräg in feine Streifen schneiden. In einem kleinen Topf ca. einen halben Liter Wasser aufkochen, Lauchstreifen darin 5 Minuten blanchieren. Ausschalten, von der Kochstelle nehmen und in ein Sieb geben. Sofort mit eiskaltem Wasser übergießen und sehr gut abtropfen lassen.Ca. 2 TL der Streifen zur Seite stellen.

3. Knollensellerie schälen und waschen. Zuerst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Orangen- und Zitronensaft in einem kleinen Topf auf hoher Stufe erhitzen, Selleriestreifen hineingeben. Hitze ausschalten, Topf von der Kochstelle nehmen und Streifen ca. 1 Minute darin ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben und das Abtropfwasser auffangen! Brecht India Marinade mit Abtropfwasser wieder zu den Zitrussäften im Topf geben. Kalt stellen, quellen lassen.

4. Bio-Orange sorgfältig schälen, ganze Orange zuerst in feine Scheiben, dann in Streifen schneiden. 12 Streifen zur Seite stellen. Honig, Brecht Ur-Steinsalz und Brecht Pfeffer weiss in die Zitrussäfte mit der Brecht India Marinade einrühren. Der Honig sollte aufgelöst sein. Joghurt und Sauerrahm hinzufügen, vorsichtig zu einem Dressing verrühren.

5. Nun in Portionsgläser einschichten, zuerst ca. 1 TL von dem Dressing hineingeben. Dann Sellerie-, Lauch-, Champignon- und Orangenstreifen. Jede Schicht mit 1 EL Dressing benetzen. Restliches Dressing über die Salate verteilen. Mit den zur Seite gestellten Lauch- und Orangenstreifen sowie Rosa Pfefferkörnern garnieren.

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.