Brecht Kubebenpfeffer in der Gewürzmühle

7,59 

25,29  / 100 g

Inhaltsstoffe:

Kubebenpfeffer ganz

aus ökologischem Landbau

Produkt enthält: 30 g

Artikelnummer: BRE06125 Kategorien: , , , Schlagwort:

Beschreibung

Brecht Kubebenpfeffer in der Gewürzmühle:

Weniger scharf als andere Pfeffer. Mit seinen erdigen Aromen passt Kubebenpfeffer besonders zu Gerichten mit dunklem Fleisch, zu Kohlgemüse und Roter Beete.

TIPP: Frisch aus der Mühle für volles Aroma. Grob oder fein – der Mahlkopf ermöglicht individuelle Verwendung.

  • Fruchtiges Rote Beete Süppchen mit Ziegenfrischkäse „Nocken“

    Brennwert: 267 kcal (1114 kJ)
    Broteinheiten: 2.00 BE
    eifrei, glutenfrei

  • 1/2 l Orangensaft
  • 3 EL Quittengelee
  • 75 g Ziegenfrischkäse
  • 2-3 TL Zitronensaft
  • 500 g Rote Beete (ca. 4 kleine)
  • 1 kleine Kartoffel (ca. 80g)
  • 50 g Hokkaido Kürbis
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Butter
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Weißweinessig
  • 3/4 TL Tomatenmark
  • 50 ml Schlagsahne
  • 2 TL Brecht Kubebenpfeffer (frisch aus der Mühle)
  • Prise Brecht Ur-Steinsalz
  • 1 Msp Brecht Vanille Bourbon gemahlen
  • 1 1/2 TL Brecht Schwarzkümmel ganz

1. Orangensaft mit Quittengelee aufkochen, auf kleiner Stufe weiterköcheln und bis zur Hälfte reduzieren. Zur Seite stellen.

2. Ziegenfrischkäse mit 1/2 TL fein gemahlenem Brecht Kubebenpfeffer, Brecht Ur-Steinsalz, Brecht Bourbon-Vanille, dem Zitronensaft und 1 TL Orangenreduktion verrühren. Kalt stellen.

3. Rote Beete, Kartoffel und Hokkaido waschen, schälen und fein würfeln. Schalotte fein würfeln, mit der Butter in einem Topf glasig dünsten. Vorbereitetes Gemüse hinzugeben und ca. 5-8 Minuten weiter dünsten.

4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen, im geschlossenen Topf auf kleiner Stufe ca. 25-30 Minuten weiter garen, bis das Gemüse weich ist.

5. Weißweinessig und Tomatenmark hinzufügen, sorgfältig fein pürieren. Mit Orangenreduktion verrühren und durch ein Sieb passieren.

6. Süppchen kurz erhitzen, mit 1 1/2 TL frisch gemahlenem Brecht Kubebenpfeffer und Brecht Ur-Steinsalz abschmecken. Kurz vor dem Servieren Sahne unterziehen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Nocken aus der Ziegenfrischkäsecreme und etwas Brecht Schwarzkümmel garnieren.

Dazu: frisches Vollkorn-Baguette oder Vollkorn-Fladenbrot

Tipp: Anstatt Orangensaft und Quittengelee kann auch gerne Schwarzer Johannisbeersaft und Johannisbeergelee genommen werden.

Tipp: Für eine vegane Variante kann statt Sahne und Ziegenfrischkäse Soja-Sahne und Soja-Frischkäse verwendet werden.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.

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