Beschreibung

Brecht Fischgewürz in der Gewürzmühle:

Für leichte Fischgerichte, Kräutersaucen und Dips, zu hellem Gemüse wie Blumenkohl und Spargel.

TIPP: Mit etwas Butter auf Fischfilets geben, dünsten oder bei ca. 160°C für ca. 15 min im Ofen garen

1. Dinkelkörner in einem 1/2 Liter Wasser mit Brecht Ur-Steinsalz zum Kochen bringen. Mit halb geöffnetem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen bis das Wasser verkocht ist.

2.Währendessen etwa 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fischfilets kurz von beiden Seiten anbraten. In eine feuerfeste Form geben und mit Brecht Fischgewürz (grobe Mühleneinstellung) bestreuen. Bei Ober-/Unterhitze und 100 Grad im Backofen ca. 8 Minuten weiter garen.

3. Die Schalotten fein würfeln. Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel entkernen und ebenfalls würfeln.

4.Die Pfanne auswischen und erneut 1-2 EL Butter erhitzen. Die Schalotten und die Gurken kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Die Sojasahne und Brecht Fischgewürz nach Geschmack zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Den Senf unterrühren und noch einmal abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.