Beschreibung

Brecht Curry braun – Grosspackung:

Die für gewöhnlich gelbe, beliebte Gewürzmischung aus Indien erstrahlt in würzigem Braun. Setzen Sie farbliche und geschmackliche Highlights in Ihren klassischen Currygerichten.

TIPP: Deftige Gemüse- u. alle Fleischsorten sowie klassische indische Gerichte erhalten einen unverwechselbaren Charakter.

• Gebratene Polenta mit brauner Currysauce und gebratenen Pfifferlingen

  Brennwert: 552 kcal (2304 kJ)
  Broteinheiten: 5.80 BE
  eifrei, milchfrei

• Zutaten Pfifferlinge:
• 200 g Pfifferlinge
• 1 Schalotte
• 3 EL Olivenöl zum Braten
• Zutaten Polenta:
• 300 ml Gemüsebrühe
• 5 EL Olivenöl
• 200 g Polenta (Maisgrieß)
• 2 TL Olivenöl zum Braten
• Ca. 60 g Parmesan
• Zutaten Currysoße:
• 100 ml Hafersahne
• 2 Bananen
• 1 Mango
• 100 ml Mangosaft
• ½ Gemüsezwiebel
• 2 TL Zucker braun
• 2 EL Olivenöl zum Braten
• Gewürze Pfifferlinge:
• 1 TL Brecht Ur-Steinsalz
• ½ TL Brecht Pfeffer schwarz gemahlen
• Gewürze Polenta:
• ½ TL Brecht Ur-Steinsalz
• ½ TL Brecht Pfeffer schwarz gemahlen
• Gewürze Currysauce:
• 3 TL Brecht Curry braun

Pfifferlinge:

Die Schalotte in Würfel schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne glasig andünsten. Die geputzten Pfifferlinge hinzufügen und anbraten. Mit Brecht Ur-Steinsalz und Brecht Pfeffer schwarz würzen.

Polenta:

1. Gemüsebrühe erhitzen und 5 EL Olivenöl hinzufügen. Den Maisgrieß in die kochende Brühe einrühren. Ca. 1 Min. unter Rühren kochen, bis eine sämige Masse entsteht. Den geriebenen Parmesan in die Masse einrühren, mit Brecht Ur-Steinsalz und Brecht Pfeffer schwarz würzen.

2. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufstreichen und ca. 20 Min. auskühlen lassen.

3. Die ausgekühlte Masse in runde Formen stechen oder in Quadrate schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl knusprig ausbacken.

Currysoße:

1. Die Zwiebel vierteln und in Ringe schneiden. Anschließend in einem Topf in Olivenöl glasig andünsten. Brecht Curry braun dazu geben, gut verrühren und mit der Hafersahne ablöschen.

2. Den Mangosaft hinzugeben und aufkochen.

3. Zum Schluss noch die Bananen in Scheiben und die Mango in Stücke schneiden und hinzugeben. Kochplatte herunter drehen und den Zucker hinzufügen.

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.