Beschreibung

Amanprana Walnussöl:

Amanprana Walnussöl nativ extra

Franck Monsallier: ‘Kein einziges Kilo Nüsse entgeht meiner Aufmerksamkeit. Exzellentes Walnussöl beginnt mit Walnüssen von bester Qualität.’

Franck Monsallier verwendet in seinen Obstgärten eine Mischung aus 4 Sorten Walnüssen für eine zartes, reines Perigord-Aroma. Diese Nüsse werden für Amanprana niemals vorgewärmt oder geröstet. Dass würde einen höheren Öl-Ertrag ergeben, die Qualität würde jedoch unter dem Verfahren leiden. Mit der authentischen Granitmühle werden die Nüsse zu einer feinen homogenen Masse fein gedrückt. Danach werden sie in der Presse, die Franck Monsallier selbst entworfen hat, gepresst. Dabei wird keine Wärme erzeugt. Die Presse ist also eine einzigartige Erfindung. Bei diesem kalten Verfahren ist der Ertrag wohl geringer, die Qualität und der sanfte Geschmack jedoch viel besser als bei anderen Verfahren. Zum Beispiel liefern 5 bis 6 kg Walnüsse nur 1 Liter kaltgepresstes Walnussöl. Und erst nach 30 bis 45 Minuten. Das Resultat ist ein Öl mit weniger als 2 mg Peroxidation und einem Säuregehalt von weniger als 0,5%, also ein ausgezeichnetes Produkt. Aus all diesen Gründen wählt Amanprana dieses sanfte Walnussöl mit seinen subtilen Aromen. Zum Schutz dieses Öls vor Licht haben wir bewusst eine dunkle Glasflasche gewählt und einen Lichtschutz aus Papier entworfen! Köstlich auf Brot, zu Salaten, Pasta, Vinaigretten,… und zur Abrundung all Ihrer Gerichte. Nach Öffnung 6 Monate haltbar. Guten Appetit!

Gewinner der Goldmedaille auf dem ‚Salon des Huiles du Monde’